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Biocoop du Crès et Biocoop des Cascades

Quiche du pécheur

Quiche du pécheur
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
200g de farine T80,
7 cs d’huile d’olive,
3 cs de mélange d’algues en paillettes,
2 oeufs,
20 cl de crème de soja,
2 cs de graines de sésame blond,
120g de saumon fumé,
1 oignon,
sel,
poivre,
muscade.

Saison : Printemps , Été , Automne , Hiver

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

  • Préparer une pâte brisée avec la farine, l’huile d’olive, une pincée de sel, un peu d’eau.
  • Préchauffer le four à 180°C. Réhydrater les algues dans un petit bol d’eau pendant 3 mn, puis essorer.
  • Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème soja.
  • Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
  • Dans une poêle, toaster les graines de sésame pendant 3 mn. Réserver.
  • Faire revenir l’oignon émincé dans 1 cs d’huile.
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte.
  • Verser l’oignon émincé et le sésame sur le fond de tarte.
  • Ajouter le saumon fumé coupé en petits dés et les algues réhydratées. Verser le mélange à l’oeuf par-dessus et cuire pendant 20 mn à 180°C
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