L’affaire des graines germées contaminées par E. Coli, en Allemagne puis en France, a été un drame humain et économique.
E. Coli et autres risques sanitaires
À partir du 16/12/2011
Elle a aussi suscité de vives polémiques sur la sécurité des produits de l’agriculture biologique et donné l’occasion aux détracteurs de cette dernière de la critiquer.
Y a-t-il réellement un problème de sécurité alimentaire avec certains produits bio ?
Retrouvez ici la synthèse de Claude Aubert. http://blog.biolineaires.com/e-coli/
Ingénieur Agronome de formation, Claude Aubert a été un des premiers agronomes français à prôner l’agriculture biologique, dès le milieu des années 60.
SOMMAIRE
- Retour sur l’épisode des graines germées – Rappel historique
- Haro sur le Bio
- Comment cette bactérie est arrivée là ?
- Comment s’est faite la contamination ?
- Comment cette souche est apparue ?
- E. Coli, une bactérie presque toujours inoffensive
- Deux souches particulièrement redoutables
- Les graines germées, aliments à risque
- D’autres bactéries à risque
- L’hygiène, une nécessité pour tous
- Les mycotoxines, un autre mauvais procès fait au bio
- Mycotoxines dans les céréales : plutôt moins en bio
- Patuline dans les jus de pomme : un problème de technique de fabrication
- Manger Bio, c’est une assurance anti-pesticides
- Manger Bio, c’est aussi faire le plein de nutriments
Pour échanger avec Claude Aubert : http://blog.biolineaires.com/e-coli/